Phát minh mới giúp bạn ăn kem không lo bị chảy
Không chỉ khó tan chảy hơn, loại kem này còn góp phần bảo vệ môi trường và có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Thưởng thức một cây kem giữa những ngày hè nóng nực thật sự là một trải nghiệm không gì tuyệt vời hơn, ngoại trừ một vấn đề rất khó chịu: kem rất nhanh bị tan chảy.
May mắn thay, các khoa học gia đã tìm ra một loại protein tự nhiên có thể giúp các cây kem của chúng ta chống chọi được với sức nóng của mùa hè.
Loại protein này không những giúp kem chống lại nhiệt, mà còn khiến bề mặt kem trở nên siêu mịn. Điều này nhờ vào một số loại vi khuẩn vô hại dính chặt vào lớp chất béo và không khí bên trong kem, giúp hỗn hợp kem ổn định hơn và hạn chế sự xuất hiện của băng đá.
Loại kem mới không những khó tan chảy...
Không chỉ vậy, nếu xét trên góc độ y học, các doanh nghiệp có thể sản xuất những loại kem có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn nhờ vào protein Bsla.
Điều này có nghĩa rằng, loại protein này không những giúp kem khó tan chảy, kết cấu mịn hơn, mà còn ít gây hại cho sức khỏe như các loại kem thông thường khác.
...mà còn giúp chúng ta đỡ béo hơn nhờ giảm lượng calorie hấp thụ...
Ngoài ra, theo các nhà nghiên cứu, phát minh này thậm chí còn đem lại nhiều lợi ích cho môi trường. Kem khó tan chảy hơn, đồng nghĩa với việc các nhà sản xuất không cần phải làm lạnh kem quá nhiều trong quá trình vận chuyển.
Theo Cait MacPhee, nhà nghiên cứu thuộc ĐH Edinburgh khoa Vật lý và thiên văn:“Tiềm năng của nguyên liệu mới này có thể thúc đẩy ngành công nghiệp kem lạnh, có lợi cho cả người tiêu dùng lẫn nhà sản xuất”.
Các khoa học gia dự đoán rằng protein BslA có thể ứng dụng rộng rãi trong vòng 3 - 5 năm kế tiếp. Vậy nên có thể hi vọng rằng, trong tương lai gần chúng ta có thể từ từ tận hưởng những que kem giữa mùa hè mà không sợ chúng tan chảy như hiện nay.
Video được xem nhiều nhất
