99% người không biết mật ong có vị nước tiểu mèo

Cái gì giống mật ong cơ?

Để hiểu được điều này chúng ta hãy đến với "bảng mùi vị" do Amina Harris - giám đốc Trung tâm thụ phấn và chưng cất mật ong tại California (Mỹ).

Harris đã sớm có mối quan tâm đặc biệt đối với các hương vị mật ong từ thập niên 1980. Cô nảy ra ý tưởng tạo nên một "vòng quay hương vị, giúp mọi người có thêm các tính từ khác để chỉ vị mật ong, thay vì chỉ có vị "ngọt" như trước kia.

Mặt trước của vòng xoay là những từ để miêu tả vị, bao gồm: cay, mặn, vani, đắng, trái cây, bơ; còn phía sau là cách để thưởng thức chúng.

Mật ong được sử dụng trong thử nghiệm được giữ ấm, nhằm kích thích tối đa vị giác. Đồng thời, có tới 60 mẫu hương vị khác nhau, như dưa hấu, kẹo dẻo, hoa oải hương... để họ so sánh.

Sau đó, những người nếm sẽ được yêu cầu điền vào mẫu khảo sát, mô tả lại chính xác những gì họ cảm nhận được.

Nhóm nghiên cứu của Harris đã dành tới 6 tháng để phân tích kết quả thu được nhằm đưa vào bảng xoay. Và các bạn biết sao không: trong số các từ được mô tả, có vị "nước tiểu mèo".

Tuy nhiên, không phải ai cũng nếm thấy vị này, vì chúng ta có tế bài cảm thụ vị giác khác nhau. Harris cho biết:"Vị giác của chúng ta không giống nhau. Hơn nữa, vị giác trong ngày có thể thay đổi dựa trên những gì chúng ta ăn".

Ngoài ra, loại mật ong nói trên được làm từ kiều mạch - một loại mật ong có vị rất mạnh. Vị của loại này khác biệt theo vùng, trong đó một số vùng "thiếu may mắn" sẽ cảm thấy vị nước tiểu mèo.