Những món quả chua Sài Gòn chỉ cần nhìn là đã "chảy nước miếng"

Thiên đường ẩm thực ở Sài Gòn như chính cái thành phố này - không bao giờ ngủ yên và ngơi nghỉ. Mỗi ngày, mỗi ngày, Sài Gòn đều cho ra đời những món mới.  Đến bây giờ thì không chỉ có đồ ăn Việt Nam mà cả các món ăn đường phố nổi tiếng trên thế giới cũng có thể dễ dàng tìm thấy được ở Sài Gòn. Tuy nhiên, dù cuộc chạy đua làm hài lòng các tín đồ ăn vặt có cam go cỡ nào, thì đâu đó ở những góc đường thân quen, vẫn luôn tồn tại những món ăn vặt huyền thoại mà bất kể lúc nào nghe nhắc tới cũng khiến người ta ngay lập tức thèm chảy nước miếng.

 

Nhưng ở Sài Gòn, để tôi - một đứa con gái "xịn" 100% phải chảy nước miếng thì chỉ có...trái cây và những biến thể của nó. Vì vậy, bài viết này đặc biệt dành tặng cho phái nữ, vì dưới đây chỉ toàn liệt kê những món quà vặt gắn liền với vị...chua, từ trái cây ngâm cho đến mứt....- những món ăn nằm thầm lặng ở một vỉa hè nào đó, nhưng Xuân Hạ Thu Đông đều có bao người phải ghé lại và mua cho mình một phần nhỏ mang về nhâm nhi cho đỡ cơn thèm. 

 

 

 

Hình ảnh những xe đẩy đựng đầy trái cây đã được gọt và cắt sẵn như Xoài, Ổi, Mía, Cóc, Mận... mà gọi tắt là Trái Cây Ghim luôn là hình ảnh dễ dàng bắt gặp được trên đường phố Sài Gòn. Những quả xoài sống được cắt đơn giản thành từng miếng dài rồi ăn kèm với muối, mắm ruốc hoặc nước mắm đường. Những miếng ổi vừa chua chua chát chát khi chấm với muối ớt thì phải thật ngất ngây. "Thực đơn" còn có mận xanh, mận đỏ, sơ ri... 

 

 

 

Ngoài ăn tươi thì Sài Gòn còn có thể thể loại ngâm rất được lòng Hội chị em bạn dì. Nước ngâm đa phần là nước đường. Vì vậy nên hình thức ngâm thích hợp dành chi các loại trái cây mà còn non, xanh, chua. Khi được ngâm sẽ trở nên giòn, ngọt và dễ ăn hơn. Ba loại trái cây được ngâm nhiều nhất ở Sài Gòn đó là Xoài non, Cóc non và Cà na. 

 

 

 

 

 

 So với xoài hay cóc, cà na có phần ít phổ biến hơn và cũng khó ăn hơn do vị chát của nó. Tuy vừa chua lại vừa chát, nhưng cà na khi được ngâm đường và chấm thêm ít muối ớt thì ăn không chê vào đâu được. Cà Na còn hay được dùng làm mứt xên lên với đường. Ở phiên bản này, cà na vừa dẻo, ngọt lại chua chua.

 

 

 

Cũng là thứ trái cây ăn vặt một cách dân dã như xoài, cóc luôn có một chỗ đứng khó thay thế trong lòng các tín đồ mê văn hóa nhâm nhi. Đặc biệt, vào mùa hè, đường phố Sài Gòn tràn ngập những xe cóc chín với những chồng cóc được xếp gọn gàng, đẹp mắt. Chủ quán còn "phục vụ tận răng" khi cắt sẵn từng miếng vàng ươm để trong hộp nhựa. Chỉ cần dừng xe, mua một hộp 35k là có thể mang về nhâm nhi. Chưa kể, bên cạnh còn để một thau muối ớt to như muốn "mời gọi". 

 

 

Nhắc tới đồ ăn vặt chua chua mà bỏ qua me là một thiếu sót. Vì tính chua "không phải dạng vừa đâu" của nó mà các "biến thể" của me lần lượt ra đời. Đầu tiên, phải kể đến me ngâm. Me đã lột vỏ, tách hột, được ngâm vào nước đường như xoài, cóc...và khi ăn, bạn sẽ không còn thấy vị chua chảy nước mắt "nguyên bản" của nó nữa, mà chỉ thấy một vị chua ngọt, giòn giòn, cay cay đang ở trong miệng. 

 

Một phiên bản khác rất phổ biến từ Bắc tới Nam, đó là me trộn muối đường. Sau này, người ta có thêm phiên bản trộn muối tôm thay vì muối ớt và đường như thường thấy.