Ngô Quyền - con phố "nước ép, hoa quả tươi" đang hot nhất Hà Nội

 

Những tín đồ các món nước ép, sinh tố trái cây có lẽ không còn lạ gì với địa chỉ bán đồ uống này ở đầu phố Ngô Quyền. Quán nước này có điểm đặc biệt là đông khách về đêm muộn, bắt đầu từ 9h30 đến khoảng 11h đêm. Khách đến đây hầu hết là các bạn trẻ và những người có thu nhập cao. Chẳng thế mà mỗi tối, đầu đường Ngô Quyền lúc nào cũng có nhiều xe ô tô sang nối đuôi nhau.

 

Anh Trịnh Anh Tuấn cho biết, ý tưởng kinh doanh này là do vợ anh đề xuất từ hơn một năm trước sau khi quyết định rời khỏi ngành dược mà chị đã gắn bó suốt hơn 10 năm. Bắt tay gây dựng một quán đồ uống vỉa hè, để tạo sự khác biệt, hai anh chị đã cùng nhau nghĩ ra những cách làm mới, chủ yếu đánh vào thị hiếu của khách hàng trẻ tuổi. 

 

Quán đồ uống vỉa hè đoạn đầu phố Ngô Quyền.

 

 

... Nên chuyện bắt gặp những xế hộp hay mô tô khủng xếp hàng đỗ ở đây là chuyện khá bình thường.

 

"Vợ mình dùng cách thiết kế quán trẻ trung hơn, ly, cốc đựng đồ uống là các loại chai, lọ nhỏ nhỏ xinh xinh nên được các bạn trẻ rất yêu thích. Quán vỉa hè nhưng phục vụ nhanh gọn, chất lượng đồ uống và giá cả hợp lý cũng là một lợi thế mà mình tự nhận thấy ăn điểm hơn nhiều quán khác", anh Tuấn nói.

 

Anh Tuấn cho biết, thời gian đầu kinh doanh, hai vợ chồng cũng gặp nhiều khó khăn nhưng nhờ sự giúp đỡ của bạn bè nên quán nhanh chóng trở nên đắt khách. Giá các loại đồ uống ở đây thuộc mức trung bình, dao động từ 25.000 đến 40.000 đồng/cốc tùy loại. Khách đến đây tụ tập bạn bè nhiều nên thường gọi nhiều loại đồ uống cùng các đồ ăn vặt kèm theo. Trong đó, những món được nhiều thực khách lựa chọn là kem xôi và sinh tố bơ với giá khoảng 35.000 - 40.0000 đồng/cốc.

 

"Mình thích quán này vì phục vụ nhanh, ít chờ đợi, vỉa hè thoáng đãng nên hay rủ bạn bè tới đây tụ tập", chị Hương (một khách hàng tại quán) chia sẻ.

 

 

Anh Tuấn cho biết, trước khi quyết định mở quán hoa quả dầm này, anh và những người bạn của mình đã phải khảo sát rất kỹ thị trường Hà Nội. Nhận thấy giới trẻ có sở thích ăn vặt, nhất là hoa quả dầm nhưng khắp Thủ đô lại chưa có quán nào mở ra hình thức kinh doanh đồng giá tự chọn nên anh cùng các bạn mạnh dạn áp dụng. "Kết quả cũng rất bất ngờ khi gần đây, chúng mình liên tục nhận được điện thoại ở các tỉnh lẻ khác nhờ hỗ trợ hợp tác, giúp đỡ tư vấn cách kinh doanh", anh Tuấn nói.
 

 

 

Chia sẻ về công việc tại quán, anh Hoàng Tuấn Anh (một chủ quán khác) cho biết: "Hiện bên mình có khoảng hơn chục nhân viên trẻ, năng động nhưng nhiều khi vẫn không phục vụ kịp vì đông khách. Quán đông khách nên mới đây cũng có một nhà đối diện mở ra hình thức kinh doanh tương tự với giá rẻ hơn, chỉ 25.000 đồng/cốc. Mình thì chưa ăn bên đó nhưng nghe khách hàng nói là họ làm không ngon bằng nhà mình. Nghe thấy vậy nên cũng thấy có chút vui vui".

 

Nói về bí kíp chế biến ra những cốc hoa quả dầm, anh Tuấn Anh cho biết, toàn bộ trân châu, thạch đều do nhân viên quán tự làm. Hoa quả thì luôn chọn loại tươi ngon nhất từ những mối quen để đảm bảo chất lượng đến tay khách hàng.

 

Chị Thanh Thủy (thực khách của quán) tỏ ra hào hứng: "Quán này tuy vỉa hè nhưng không gian rộng rãi, thoáng sạch. Phố Ngô Quyền về đêm cũng thưa người nên ít bụi bặm. Hoa quả ngon nên dù không rẻ lắm mình vẫn thấy khá hài lòng".

 

Tuy nhiên, một số thực khách cũng cho rằng, một cốc hoa quả dầm ở đây chưa thực sự ngon lắm và lý do họ bị thu hút chỉ là mô hình đồng giá tự chọn mới mẻ. "Mình thì thấy là hơi thiếu sữa dừa, sữa đặc và nước đường. Hoa quả cũng không quá khác lạ, vẫn là mít, dưa hấu, nhãn, đu đủ... nhưng được cái là thích gì chọn nấy, không phải ăn những loại quả mình không ưa giống như ở các quán khác", một khách hàng chia sẻ.